Recordando el dulce aroma de los waffles.

Por Vivi Cervera

Esta columna está dedicada a todas las personas que como yo, creen que la historia de la humanidad tiene dos partes: antes y después de los waffles. Si tú formas parte de este selecto grupo sabes a qué me refiero y saborearás lo que vas a leer a continuación…

Si hay algo que deba agradecerle a Sofía Cristina, mi socia y eterna compañera de viaje, inseparable e incondicional, es el haberme preparado un manjar como los waffles (por si no lo sabes, son una fusión de harina de trigo con huevo y leche), yo no los conocía porque en Colombia no son parte de nuestro típico desayuno, pero en México sí. Ella tiene un sistema fundamental para preparar ambrosías —así es llamada la comida de las(os) diosas(es)—, y se trata de cocinar con amor y por amor. Para el caso de los waffles prepara una suave mezcla que luego vierte en la wafflera, la cierra y espera pacientemente hasta que éstos se doran. Hoy me comí 1 par. Cuando estaban a punto de salir de la wafflera, el aroma invadía toda la casa y eso me hizo volar (literalmente hablando) hasta la cocina, extraerlos y sentarme a la mesa con una gigantesca botella de miel de maple. Sin temor alguno, sin que me temblara la mano, oprimí esa botella y permití que la miel se deslizara por cada uno de los cuadritos. Después agregué mantequilla. Ufff los waffles comenzaron a brillar y devoré (ojo a la palabra, devoré!) el primer bocado. No hay sentimiento que describa ese sabor. Dulce, exquisito. Luego un sorbo de leche fría. Los dos sabores en la boca me recordaron que soy de esas personas que pueden saborear algo dulce y que disfruta el hacerlo.

La diferencia entre waffles y hot cakes (o pancakes) es que los primeros son cuadrículas tostadas, mientras que los segundos son muy suaves y circulares por lo general. Tanto waffles como hot cakes son algo exquisito, puedes añadirles rebanadas de banano, crema chantilly y miel de maple. O bien, cuando estés preparando la mezcla de la harina y los demás ingredientes, agrégale manzana, nuez y coco. Te aseguro que al igual que yo, sentirás que tu historia se ha dividido en dos.

Si para tu desayuno tienes sólo jugo de naranja o huevos o tortillas o frijoles o arepas, waffles o pan, disfrútalos a plenitud. Recuerda que siempre que le des a tu cuerpo lo que pide, sintiendo amor por el alimento y amor por ti, él (tu cuerpo) te devolverá sólo experiencias positivas, satisfacción, alegría y el conocimiento necesario para comer lo que se te antoje sin miedo. Tu ser siempre agradecerá que lo trates bien, y ese buen trato comienza cuando saboreas un plato de comida aunque éste sea modesto o no. Intenta incluir todos tus sentidos cuando tengas un plato de comida frente a ti. ¿Qué tan tostado está? ¿Podría faltarle algo de miel tal vez? ¿Huele rico? ¿Te permites llevarte los dedos a la boca para saborear eso que te gusta? Agradece el hecho de que esté ahí disponible para ti en ese instante e incluye en tu gratitud a quien lo preparó para ti. Puede que lo sepas o no pero un buen platillo, un exquisito sabor, incluye necesariamente un buen sentimiento; con esto te quiero decir que si la comida que ingieres te agrada, ella lleva de por sí el buen sentimiento del chef al prepararla.

Intenta disfrutar cada instante de tu día y cuando comas olvídate por un instante de la televisión, de los problemas, del periódico y de las preocupaciones; tu cuerpo te lo agradecerá, de eso estoy totalmente segura. Por lo menos cada día que desayuno waffles se me queda grabado porque a final de cuentas le doy gusto a quien más quiero: a mí misma.

Escribió tu amiga de siempre, Vivi Cervera para www.vivicervera.com —Un espacio multidimensional para sanar—. Gracias.

(Nota de la autora: Este artículo ha sido ligeramente modificado para este blog).

Vivi Cervera. Copyright 2009. Derechos reservados de autor.